Soil to Soul Symposium 2026
Guter Boden isst gut. Vom 28. bis 31. Oktober bringt Soil to Soul Genuss, Wissen und Gesundheit nach Zürich. Rund 40 Veranstaltungen, internationale Expert:innen, Tastings, Workshops, Hofbesuche und kulinarische Erlebnisse zeigen, wie Boden, Ernährung und Gesundheit zusammenhängen. Ob Foodie, Fachperson oder einfach neugierig: Hier ist für alle etwas dabei.
Taste Not Waste: ein Abend gegen Foodwaste
Genuss-Event mit Hansjörg Ladurner, Esther Kern & Jens Jung
29.10.2026 | 20:00–23:00
Kulturhaus Helferei, Zürich
Das Team hinter dem heutigen Abend stützt die gereichten Genüsse auf das Buch Taste not Waste von Esther Kern, wobei die Autorin selbst mit von der Partie ist. Am Herd liefert Küchenchef Hansjörg Ladurner, Restaurant Scalottas Lenzerheide, eine zusätzliche Portion Kreativität. Dritter im Bund ist Jens Jung, CEO der gleichnamigen Bäckerei und mit seinem Label John Baker seit Jahren erfolgreich. Im Rahmen seiner Arbeit mit Brot ist er täglich mit der Frage konfrontiert, was aus wertvollem Brot wird, wenn es nicht innerhalb der vorgesehenen Zeit verkauft werden kann. Wir dürfen an diesem Abend lernen, wie sich Foodwaste sinnvoll nutzen lässt, wenn er einmal entstanden ist – werden seine Vermeidung aber weiterhin als oberste Priorität verstehen. Ein Abend für Menschen, die auch ein komplexes Thema wie Nachhaltigkeit mit Leidenschaft angehen wollen.
Für dieses Dinner steht wahlweise eine vegetarische oder omnivore Menüoption zur Verfügung.
Im Ticketpreis inbegriffen: 4-Gänge Menü inkl. Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung
CHF 150.00