Soil to Soul Symposium 2026
Guter Boden isst gut. Vom 28. bis 31. Oktober bringt Soil to Soul Genuss, Wissen und Gesundheit nach Zürich. Rund 40 Veranstaltungen, internationale Expert:innen, Tastings, Workshops, Hofbesuche und kulinarische Erlebnisse zeigen, wie Boden, Ernährung und Gesundheit zusammenhängen. Ob Foodie, Fachperson oder einfach neugierig: Hier ist für alle etwas dabei.
From Starter to Loaf: Sourdough for Everyone
Workshop with Sarah Asseel
30.10.2026 | 09:00–13:00
tibits Kreativ Atelier, Zurich
What goes into making a great sourdough bread? Sarah and Elena from the Freja team teach the fundamentals of baking rooted in patience, observation, and understanding. From nurturing the starter and guiding fermentation to shaping, scoring, and baking, participants learn how to read the dough rather than relying solely on recipes. The workshop merges artisanal precision with Freja’s core philosophy: great bread isn't born from perfection, but from time, care, and a deep respect for natural processes.
CHF 80.00